Tacos de pescado otoñales súper satisfactorios

receta de tacos de pescado – tacos de pescado – receta saludable – verano – 29 de marzo de 2019

Super Satisfying Autumn Fish Tacos

Aunque acabamos de despedir oficialmente el verano, sabemos que muchas partes del país todavía están experimentando condiciones de ola de calor. Así que con la perspectiva de los meses más frescos que se avecinan, todos deberíamos pasar la mayor parte de estas últimas semanas tomando algo de sol y menos tiempo en el interior. Por eso compartimos esta rápida y deliciosa receta de tacos de pescado que tanto tú como los niños seguro que disfrutarán.

Para empezar, necesitarás:

  • Col roja finamente desmenuzada (equivalente a un cuarto de la col)
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 12 Cucharadas de jugo de limón o lima
  • 2 mazorcas de maíz (sin cáscara)
  • 60ml de aceite de oliva (puede sustituir al aceite de salvado de arroz)
  • 1 puré de aguacate
  • 1 chalota francesa finamente picada
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 2 Cucharadas de harina común
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 12 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 400g (aproximadamente 14oz) filetes de pescado blanco (cortados en tiras)
  • 4 tortillas de maíz (las tortillas de harina también funcionan bien)

Para servir, considere tener a mano lo siguiente:

  • Crema agria
  • Arroz
  • Mejillas de lima
  • Salsa de chile picante
  • Chili de jalapeño fresco

Así es como puedes tener esta deliciosa comida montada y en la mesa en 30 minutos o menos:

    Coge una cacerola y empieza a hervir agua. Mientras se calienta, combina la col rallada con el aceite de oliva extra virgen y una cucharada de jugo de limón o lima en un tazón. Una vez que el agua esté hirviendo, hierva el agua a fuego lento y cocine el maíz en una vaporera durante aproximadamente 10 minutos (o hasta que el maíz esté tierno).
    Precalentar una sartén grande o un plato de barbacoa a fuego medio-alto. Cepillar el maíz con una cucharadita de aceite de oliva y luego agregarlo a la sartén o barbacoa, dándole vuelta de vez en cuando hasta que se carbonice. Luego separar los granos de la mazorca.
  1. En otro tazón, combine el aguacate, el cilantro, el chalote y el jugo de limón o de lima sobrante.
  1. Toma un tazón grande y mezcla la harina, el cilantro molido y la pimienta de cayena. Coge cada trozo de pescado y dale la vuelta una vez en la mezcla para que el pescado quede bien cubierto. Calentar el aceite de oliva sobrante en una sartén grande a fuego medio-alto y luego agregar el pescado, cocinando cada lado durante dos minutos (o hasta que se dore) y hasta que el pescado esté bien cocido. Poner a un lado en una toalla de papel para escurrir.
  1. Divide las tortillas y cúbrelas con la mezcla de col, maíz, pescado, aguacate, y cualquier otra cobertura de tu elección.

Foto de Food Network

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