Fajitas de pollo de la semana divertida

Fun Weeknight Chicken Fajitas

Si estás a la caza de una comida rápida y fácil de saborear que sea la favorita de niños y padres, no busques más que fajitas de pollo. Sírvelas con salsa comprada o prepara la receta de salsa que tenemos aquí, y afínala para hacerla tuya.

Esto es lo que necesitarás para las fajitas de pollo:

Ingredientes:

  • 10ml (2 cucharaditas) pimentón ahumado
  • 60ml (14 Taza) de aceite de oliva
  • 1 kg de filetes de muslo de pollo, cortados en trozos de 2 cm de espesor
  • 10 burritos de harina suave
  • 12 ramilletes de berros recortados
  • Yogur natural o crema fresca para servir

Mientras preparas las fajitas, también puedes empezar a hacer la salsa. Si no estás haciendo la tuya, puedes saltarte esos pasos. Esto es lo que necesitarás para la salsa de tomate:

Ingredientes:

  • 3 tomates medianamente maduros y finamente picados (cualquier tipo servirá)
  • 1 cebolla española pequeña y finamente picada
  • 5ml (1 cucharadita) corteza de lima rallada
  • 15ml (1 cucharada) de jugo de lima
  • 1 pequeño chile rojo finamente picado
  • 1 aguacate pelado, picado grueso
  • 80ml (13 Taza) Cilantro picado
  • 30ml (2 cucharadas) de aceite de oliva

Así es como puedes empezar con las fajitas de pollo.

Direcciones:

1) Precaliente su barbacoa o sartén en alto. Mientras espera a que se caliente, combine los tomates, la cebolla, la cáscara de limón y el jugo con el chile, el aguacate, el cilantro y el aceite de oliva en un tazón. Dale una probada y sazona con sal, pimienta y azúcar.

2) En un recipiente separado de tamaño medio, combinar el pimentón y el aceite de oliva. Agregar el pollo y sazonarlo con pimienta y sal, revolviendo suavemente para combinar.

3) Cuando la barbacoa o la parrilla esté caliente, tiren el pollo y voltéenlo ocasionalmente durante los próximos ocho o diez minutos (o hasta que esté dorado y completamente cocido). Déjelo a un lado en una bandeja de horno y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

4) Calentar los burritos durante un par de minutos en la parrilla o barbacoa hasta que estén ligeramente carbonizados.

5) Tome los burritos y colóquelos en los platos de servir. Añade el pollo y pon la salsa con una cuchara por encima. Termina añadiendo berro, una cucharada de yogur o crema fresca, y doblándolo para cubrir el relleno.

Las fajitas de pollo son una gran comida por sí mismas. Pero si quieres añadir un acompañamiento, el arroz, los frijoles y el maíz en la mazorca son todas grandes opciones.

Foto de Rikki Snyder para The New York Times

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