Easy Weeknight Stir-fry

receta – revuelto – 10 de noviembre de 2017

Easy Weeknight Stir-fry

Esta deliciosa y nutritiva cena puede estar en la mesa en media hora.

Ingredientes:

  • 30 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 3 filetes de pechuga de pollo, recortados, cortados a través del grano en tiras finas
  • 1 cebolla marrón, cortada en finas cuñas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras finas
  • Champiñones de botón o sombreros de champiñón de 250g, en rodajas
  • 1 manojo de brócoli, cortado en longitudes de 4cm
  • Pieza de 2cm de jengibre fresco, pelado, rallado finamente o picado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 chiles de ojo de perdiz frescos, sin semilla si se desea, cortados en rodajas finas
  • 30ml de salsa de soja reducida en sal
  • 20ml de salsa de ostras
  • 15ml de agua
  • 100g de brotes de judías, para servir
  • Hojas de cilantro, para servir
  • Arroz integral cocido, quinoa o fideos, para servir

Direcciones:

    Toma tu wok y caliéntalo a fuego alto durante 1 minuto. Añade 15ml de aceite y hazlo girar para cubrir la superficie de cocción. Caliéntelo de nuevo u otros 30 a 60 segundos.

    Añade la mitad de las tiras de pollo y fríe el pollo hasta que esté bien cocido (aproximadamente de 1 a 2 minutos). Pasa el pollo a un plato y déjalo a un lado. Luego agregue la mayor parte de la otra mitad del aceite y repita el proceso con las tiras restantes.

  1. Añade todo el aceite restante al wok y calienta a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade el pimiento y el aceite y luego fríe durante 2 minutos.
  2. Añade el brócoli y los hongos al wok y fríe durante otros 2 minutos. Añade el jengibre, el ajo y los chiles, y luego sazona con sal. Saltee durante 1 minuto.
  3. Añade la salsa de ostras, la salsa de soja y el agua. Mezclar durante aproximadamente 1 minuto. Devuelva el pollo al wok y revuelva hasta que el pollo y las verduras estén cubiertos y las verduras estén tiernas y crujientes.

  4. Retire el wok del fuego, añada los brotes de judías y el cilantro, y sirva inmediatamente con arroz integral, quinoa o fideos.

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