receta – revuelto – 10 de noviembre de 2017
Esta deliciosa y nutritiva cena puede estar en la mesa en media hora.
Ingredientes:
- 30 cucharadas de aceite de cacahuete
- 3 filetes de pechuga de pollo, recortados, cortados a través del grano en tiras finas
- 1 cebolla marrón, cortada en finas cuñas
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras finas
- Champiñones de botón o sombreros de champiñón de 250g, en rodajas
- 1 manojo de brócoli, cortado en longitudes de 4cm
- Pieza de 2cm de jengibre fresco, pelado, rallado finamente o picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 chiles de ojo de perdiz frescos, sin semilla si se desea, cortados en rodajas finas
- 30ml de salsa de soja reducida en sal
- 20ml de salsa de ostras
- 15ml de agua
- 100g de brotes de judías, para servir
- Hojas de cilantro, para servir
- Arroz integral cocido, quinoa o fideos, para servir
Direcciones:
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Toma tu wok y caliéntalo a fuego alto durante 1 minuto. Añade 15ml de aceite y hazlo girar para cubrir la superficie de cocción. Caliéntelo de nuevo u otros 30 a 60 segundos.
- Añade todo el aceite restante al wok y calienta a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade el pimiento y el aceite y luego fríe durante 2 minutos.
- Añade el brócoli y los hongos al wok y fríe durante otros 2 minutos. Añade el jengibre, el ajo y los chiles, y luego sazona con sal. Saltee durante 1 minuto.
- Retire el wok del fuego, añada los brotes de judías y el cilantro, y sirva inmediatamente con arroz integral, quinoa o fideos.
Añade la mitad de las tiras de pollo y fríe el pollo hasta que esté bien cocido (aproximadamente de 1 a 2 minutos). Pasa el pollo a un plato y déjalo a un lado. Luego agregue la mayor parte de la otra mitad del aceite y repita el proceso con las tiras restantes.
Añade la salsa de ostras, la salsa de soja y el agua. Mezclar durante aproximadamente 1 minuto. Devuelva el pollo al wok y revuelva hasta que el pollo y las verduras estén cubiertos y las verduras estén tiernas y crujientes.