Albóndigas agridulces en menos de 30 minutos

Sweet and Sour Meatballs in Under 30 Minutes

Las albóndigas son un clásico y un placer para niños y adultos por igual. Lo que también las convierte en las favoritas de la familia es que se pueden preparar con hasta 24 horas de antelación – ¡sólo hay que ponerlas en una bandeja forrada y colocarlas en la nevera!

Si quieres agitar un poco las cosas, prueba estas albóndigas de cerdo agridulces. Fáciles de hacer y que tardan menos de 25 minutos en estar en la mesa, son el plato perfecto para una cena de noche entre semana.

Esto es lo que necesitarás antes de empezar:

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan blanco o de trigo integral (quitar la corteza)
  • 60ml de leche
  • 500g de carne de cerdo picada
  • 3 chalotas verdes finamente picadas
  • 2cm de jengibre pelado, rallado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 Cucharadas de aceite de cacahuete
  • 1 cebolla marrón picada gruesa
  • 1 pimiento verde picado grueso, sin semillas
  • 1 pimiento rojo picado grueso, sin semillas
  • 227g lata de trozos de piña (¡guarda el jugo!)
  • 125ml de salsa de tomate
  • 60ml de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de azúcar molido
  • Arroz blanco o integral

¡Ahora vamos a cocinar esas albóndigas!

Direcciones:

1. Comienza preparando el arroz según las instrucciones de la caja o bolsa. 2. Coloca las dos rebanadas de pan en un bol y cúbrelas con leche. Deje que el pan se remoje durante dos minutos, y luego exprímalos. Ponga el pan a un lado en un tazón grande.

2. Use sus manos para combinar suavemente la carne de cerdo picada, chalota, jengibre, ajo, harina de maíz, huevo y una cucharada de salsa de soja con el pan. Sazonar la mezcla y enrollarlas en bolas del tamaño de una cucharada, transfiriendo cada una a un plato una vez terminada.

3. En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de cacahuete a fuego medio. Añade las albóndigas en tandas y mézclalas suavemente hasta que tengan un color dorado (aproximadamente ocho minutos). 4. Transfiera las albóndigas cocidas a un plato separado.

4. Ahora añade la otra cucharada de aceite de cacahuete a la misma sartén y sube el fuego a medio-alto. Añade la cebolla y el pimiento. Cocine ambos durante unos cuatro minutos (o hasta que se ablanden) y luego reduzca a fuego lento.

5. Añade los trozos de piña y el jugo, la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y las dos cucharadas restantes de salsa de soja. Poner todo a hervir y reducir el fuego a medio antes de añadir las albóndigas. Revuelva las albóndigas en la salsa durante unos cinco minutos, o hasta que se cocinen completamente y la salsa se espese.

Para servir, simplemente divide el arroz y las albóndigas en tazones separados para cada uno. La receta es suficiente para cuatro porciones de adultos, así que si tienen pequeños con menos apetito, pueden incluso tener algunas sobras para el almuerzo del día siguiente.

¡Buen provecho!

Foto de Taste.com.au

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